Manajemen Produksi Rumah Makan Master Chicken Plemahan Ditinjau Dari Halal Value Chain dan Etika Bisnis Islam

Alfahdy, Mumtaza (2026) Manajemen Produksi Rumah Makan Master Chicken Plemahan Ditinjau Dari Halal Value Chain dan Etika Bisnis Islam. Masters (S2) thesis, UIN Syekh Wasil Kediri.

	Text 22505008_PRABAB.pdf Download (959kB)
	Text 22505008_BAB I.pdf Download (841kB)
	Text 22505008_BAB II.pdf Download (925kB)
	Text 22505008_BAB III.pdf Download (496kB)
	Text 22505008_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (922kB)
	Text 22505008_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (674kB)
	Text 22505008_BAB VI.pdf Download (415kB)
	Text 22505008_DAFTARPUSTAKA.pdf Download (443kB)
	Text 22505008_Lembar Pernyataan Persetujuan Publikasi.pdf Download (189kB)

Abstract

Tesis ini membahas manajemen produksi Rumah Makan Master Chicken Plemahan yang ditinjau dari perspektif Halal Value Chain dan etika bisnis Islam. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan manajemen produksi Master Chicken, menganalisis implementasi Halal Value Chain, serta mengevaluasi kesesuaiannya dengan prinsip etika bisnis Islam. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus, di mana data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Master Chicken Plemahan telah menerapkan prinsip Halal Value Chain dalam proses produksinya, mulai dari pemilihan bahan baku halal, proses produksi yang higienis, hingga distribusi produk yang sesuai dengan standar syariah. Master Chicken bermitra dengan CV. Wahana Sejahtera, pemasok ayam bersertifikasi halal, serta menggunakan bumbu marinasi dari usaha lokal yang masih dalam proses sertifikasi halal. Meskipun demikian, Master Chicken menghadapi kendala dalam pembaruan sertifikasi halal karena mitra pemasok bumbu marinasi belum memiliki sertifikasi halal. Dari segi etika bisnis Islam, Master Chicken menerapkan prinsip-prinsip seperti shiddiq (kejujuran), fathanah (kecerdasan), tabligh (komunikasi), amanah (kepercayaan), menepati janji, dan keadilan. Hal ini tercermin dalam transparansi pengelolaan bahan baku, inovasi produk, pelayanan yang ramah, serta komitmen terhadap kualitas dan kehalalan produk. Master Chicken juga mengalokasikan 10% dari pendapatannya untuk zakat maal, menunjukkan tanggung jawab sosial dan spiritual. Kesimpulan dari penelitian ini adalah Master Chicken Plemahan telah berhasil mengintegrasikan prinsip Halal Value Chain dan etika bisnis Islam dalam manajemen produksinya, meskipun masih terdapat kendala dalam proses sertifikasi halal. Rekomendasi yang diberikan adalah memperkuat strategi pemasaran digital, meningkatkan konsistensi kualitas produk, serta mempercepat proses sertifikasi halal untuk memperkuat posisi Master Chicken sebagai usaha kuliner halal yang kompetitif dan beretika.

Actions (login required)

View Item